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手洗面筋胡辣汤(8/8)
该泡发的泡发【泡发了别忘切丝】，该切丝的切丝，该切段的切段
200克面粉适量水一克食用盐和成面团，醒20~50分钟。
加水洗出面浆，反复洗至水清澈，然后把面筋取出来
给面筋上锅蒸，水开计时蒸八分钟【蒸面筋的时候可以顺手把花生米放锅里煮一煮，面筋蒸好了，花生米也煮熟了】
把洗好的浆水放一边静置，开始炒菜:热锅凉油依次放:姜丝☞西红柿〔炒出汁〕☞香菇〔炒出香味〕☞木耳、海带丝、黄花菜〔随便炒炒，锅里太干的话可以兑点热水〕☞豆皮丝〔炒软〕☞波菜〔随便炒几下〕
然后加水（或者高汤），水开把鸡蛋敲锅里让它自动搞成蛋花然后调味〔花椒(麻椒）、胡椒、盐、醋、食用油（适量来点特殊油）、香油〕
水开把调好的料汁倒锅里，把静置好的浆水控掉上面的稀稀的水然后搅匀乎，朝着一个方向边搅边倒。
注意别糊了锅，过稠的话可以加适量的凉水，水开之后品味，一定要有微辣味、麻味和胡椒香味混在一起的特殊味道，然后出锅浇上香油、适量醋，暖乎乎的。