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#牛气冲天#可拌面可盖饭的红烩牛腩(13/13)
食材如图。牛腩提前用清水泡半小时倒掉血水，擦干表面。胡萝卜、白萝卜、土豆的量都可以调整。
西红柿去蒂切大块。最好用熟透的西红柿哈。
找一口比较深的厚铁锅，倒入一点点油，开小火加热，倒入牛腩翻炒。
牛腩炒到表面基本变色，放入洋葱炒出香味。
倒入蒜、八角、香叶。（有陈皮的可以放一点陈皮。）继续翻炒半分钟。
香料出香味后，倒入番茄，加入刚好没过食材的水，转大火。
调入番茄酱、生抽、黑胡椒粉。（可以稍微多放一些，炖出来的牛腩更入味。） 盖上盖子，水烧开以后转中小火炖1个小时。
炖牛腩期间处理配菜。胡萝卜、白萝卜、土豆，全部去皮切滚刀块。
牛腩炖够半小时后，放入处理好的配菜，搅拌一下，继续炖半小时。
到时间后，调入约20ml水淀粉，顺一个方向搅拌至汤汁黏稠。
调入适量盐，出锅。
牛腩肥瘦相间，软烂的简直人家美味。
成品。我个人更喜欢拌米饭！