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皮蛋瘦肉粥(2/5)
生姜切片（捞出不吃）或切细丝（吃掉），1-2片即可，多了姜味重。 皮蛋1-2个切成小块。 瘦肉切丁，清水浸泡出血水用面粉抓洗干净。
把大米淘洗干净，加入清水，按1:7的比例熬的粥粘稠好喝，先大火煮开，转小火煮半小时
炖半小时，粥已经熟了，米煮开花了并开始变得粘稠。加入肉丁、皮蛋丁、姜、料酒、盐、白胡椒、鸡粉，转快煮约8-10分钟
肉丁熟了，粥的粘稠度合适了即可。喜欢的也可以加一点点香油，千万不要加多了
出锅喽，粘稠好喝，喜欢撒点葱花点缀也可以