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#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包(5/22)
1、准备好食材：高筋面粉500g、蜂蜜30g、盐9g、干酵母7g、冰水190g、葡萄果汁175g、黄油25g、核桃仁50g、蔓越莓和三色葡萄干65g；
2、将核桃仁和蔓越莓葡萄干切碎备用；
3、面粉铺在工作台上，中间挖一个洞；
4、倒入葡萄果汁和冰水；
5、放入蜂蜜；
6、再加入盐；
7、加入酵母粉，与盐分开位置；
8、加入软化的黄油；
9、将葡萄汁和软化的黄油和面粉揉成面团；
10、揉成面团后铺上蔓越莓葡萄干核桃仁；
11、然后折起来；
12、再铺上剩余的核桃仁蔓越莓葡萄干；
13、将面团揉成圆整团，撒些面粉，放28度左右的地方进行发酵40分钟，温度低要加长发酵时间；
14、面团戳洞不回收即为发酵完成；
15、发酵完成后将面团分成五份，整成圆，醒发30分钟；
16、面团用擀面杖来回感三四次左右，拍掉气泡，擀成长形；
17、面团翻面后卷起来，捏紧成长棍形；
18、然后将面团放入烤盘，盖上保鲜膜发酵50分钟，成2倍大；
19、发酵完的面包团划十字造型，撒上干粉；
20、烤箱设置上190度，下150度，预热；
21、撒上干粉，烤箱烤12-15分钟。
22、超级香的软欧包！