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红烧黄豆猪蹄(4/18)
猪蹄切块洗净备用（我这是商家给剁好的）
焯水:冷水下锅，加料酒姜片去腥，大火煮开后再煮三五分钟
焯水后捞出用温水清洗，控干水分备用
备好调料
热锅凉油，下冰糖转小火炒糖色，这个过程需要不停地搅拌
掌握好火候，闻到有焦糖味飘出的时候下猪蹄（怕炒过了没来得及拍照）
翻炒均匀，使每块猪蹄都裹上糖色
放第四步调料再翻炒一下
加水和料酒大火煮开
煮开后倒入电压力锅，加红烧酱油、老抽、盐，选择蹄筋按键
黄豆芽清洗干净备用（也可以用黄豆，需要提前一晚泡好）
电压力锅做好后，倒入黄豆芽，按保温键保温两个小时
再次倒入锅中，大火收汁
出锅
软糯软糯的，俩宝也很爱吃
成品
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