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泡椒滑鸡乌塌菜(7/10)
鸡胸肉收拾干净认真切粗丝/细条，大胸小胸猪里脊什么的都可以
根据肉量和个人喜好往里撒盐胡椒粉加料酒和淀粉，想办法拌匀搁旁边腌着先
抽空把塌菜泡椒收拾好了再开火热锅加油晃匀铺鸡丝
中火把肉煎熟划拉散，赶在上色变老之前关火扒拉出去搁旁边等着先
再开火热锅看情况补猪油，抬锅晃匀先扔塌菜梗
中大火翻匀翻到梗们油润润了再扔菜叶，担心糊锅可以淋上些料酒或水给锅降降温
咔咔翻匀把叶翻软，端锅离火撒盐扔椒丝，不能吃辣略过就行
大概拌匀揪根尝尝小心烫，确认味道没问题了再往里倒鸡肉
继续把菜肉都翻到自己喜欢的熟度就可以关火找盘往外挪随便瞅两眼吃滑鸡了
走了哟，明天见~