第一部鱼洗净，鱼身上横着划几刀然后抹盐，我这个小勺加了五勺盐，不要怕多，因为后面会把汁水倒掉，太少了不入味。正反面来回多抹几次直到盐都融化了。
依次倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，大葱丝。往鱼身上抹匀后不停的给他按摩，让鱼身的每一寸肌肤都沾满调料，
这个时候可以准备配菜，蔬菜洗干净后，除了叶菜其它的都焯水断生。
炒配菜：切好大葱备用，油热后放花椒炸出香味铲出扔掉，接着放大葱，郫县豆瓣酱，火锅底料（不能吃辣的朋友少放一些）
炒香后放入娃娃菜（或者其他叶菜类先炒，因为叶菜没有焯水）然后再放其他配菜一起翻炒，不用炒太熟，把底料翻炒均匀即可。适当放一点点盐，一小把香菜。超好备用
烤好的鱼把汤汁倒掉，连锡纸一起取出放旁边，烤盘换上新的锡纸，先铺一层菜，把土豆放在边上，土豆不容易烤熟。接着把鱼放上去（旧的锡纸撕开扔掉）最后在鱼身上铺一些菜。
出锅啦，饭店的烤鱼会在出锅后淋上一勺热油，咱们在家做为了健康还是不要那么多油啦。
烤鱼的时候顺便烤了个芝士卷边披萨今天又是12分饱的一顿饭
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