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苏式爆鱼(3/5)
青鱼肉段清理干净切厚片，加入葱、姜、蒜、料酒、盐蚝油、腌制两小时，去腥入味
腌制好的鱼起锅烧油，油8-9层热下鱼，大火先炸定型再翻，不然容易碎
将鱼炸熟，炸透！捞出放在大碗中备用
汤汁这部忘记拍照片，做法是，1.起锅烧油加入葱姜蒜炒出香味，加入清水、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、冰糖，汤汁煮开在煮3分钟，将热的汤汁倒入放鱼的碗中，汤汁差不多和鱼平就可以，放凉待鱼吸满汤汁就可以了
成品，煮上一碗面条，浇上两勺汤汁，再来块鱼，外面面馆卖十块