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椰汁马蹄糕(5/16)
准备食材和工具:马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶250ml、冰糖300克、清水500克、紫薯粉2克 鹅妈妈钛晶锅
碗中倒入马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶250ml;
搅拌均匀,调成生浆待用;
鹅妈妈钛晶锅中倒入300克冰糖、500克清水;
不用搅拌煮至沸腾且冰糖融化;
糖水倒入刚才搅拌好的生浆里,边倒边搅拌均匀;
取一部分生浆倒入另一口碗中,准备做紫色的生浆;
倒入2克紫薯粉;
充分搅拌均匀(不同的果蔬粉可以做不同的颜色,根据自己喜好来选择即可);
鹅妈妈钛晶锅中放入模具,先倒入一层白色生浆,摇晃平整后蒸10分钟左右;
蒸至白色生浆定型,在上面舀入一层紫色粉浆,蒸10分钟左右;
蒸至紫色生浆定型后关火取出;
微微晾凉后从一头卷至另一头;
卷好切成小段即可享用啦,如果是在夏天可以放进冰箱里冷藏一下,口感冰冰凉凉;
咬一口,纵享丝滑,浓郁的椰香扑鼻,口感Q弹滑嫩;
还可以一层层手撕着吃,这道茶点自己在家就能做,也还可以叠加多层,不用卷起,撒点桂花酱,也是别有一番滋味!