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糖醋茄子(
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葱蒜剁成末,2勺番茄酱,2勺生抽,3勺白糖,3勺陈醋,4勺水淀粉,调成糖醋汁
茄子去皮,切成小块
加入一勺盐,抓拌均匀,变软后挤出水分
撒上适量的玉米淀粉,搅拌均匀,让每一块都均匀的裹上淀粉
起锅烧油,下入茄块小火慢煎
煎至金黄翻面,把每一面都煎至金黄
锅留底油,下入葱蒜末炒出香味
倒入调好的糖醋汁,烧开
倒入煎好的茄块
大火翻炒均匀
起锅装盘,撒上熟芝麻