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阿胶糕(4/9)
阿胶烊化48小时，已经烊化好的阿胶
准备好红枣、枸杞、核桃、黑芝麻、冰糖
放入冰糖熬到融化，熬胶，以文火、武火交替熬制为佳。阿胶从稀熬制浓稠，逐渐显出胶质
火候交替变换，这个要求师傅的手感，眼力然后挂旗！垟妈遵循古法，坚持手工熬制，熬制难度高，但阿胶和辅料效用也能更大化发挥
放入辅料，搅拌均匀
全部裹上阿胶
好香好诱人
熬好后装入模具整平，看看这个胶质，好阿胶 • 看拉丝 阿胶量足黏稠度才会高 满满胶原蛋白 呀！看着就忍不住想吃[偷笑][偷笑]
定型好的阿胶糕