准备好材料，通常葱油面会用挂面，但作为南方人，我比较喜欢用这种波浪状面饼，优点除了快熟不容易变胡，还更容易吸收酱汁。
待油温还不是太高的时候放入青葱，因为青葱里面有水分，油温太高的时候放进去的会炸锅
炸葱油的同时，把面饼放入沸水中煮5分钟，用2勺酱油，1勺老抽，1勺蚝，少许细砂糖，少许麻油拌匀待用。
青葱不要炸得太黑，如果太黑会有点苦涩味，炸到稍微变金黄色把葱段捞出，将适量的油倒入刚才的酱油中拌匀。
面条煮好后放入碟中备用，淋上葱油酱油拌匀，撒上葱花，芝麻，可再加入1小勺XO酱点缀，一道不可抗拒的简单美食就完成了！
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