剥去虾壳，留出尾巴的部分。到尾巴的部分不太好剥，可借助剪刀。
把虾肉平铺开，就像图中的样子。（制作过程其实比较简单，主要是处理虾的时候比较麻烦些）
准备好淀粉，鸡蛋，面包糠。鸡蛋搅拌均匀。淀粉和面包糠的量只是个参考，肯定会有剩余。鸡蛋也会有剩余。
依次裹上淀粉，鸡蛋，面包糠。裹淀粉的时候要稍微按压一下，然后再轻轻拍掉多余的粉。同样裹面包糠的时候也要轻轻按压。
锅中放油烧热，等到把木筷子放进油中有气泡冒出，就可以下锅了。
中火，炸至两面金黄就可以捞出来了。
虾肉容易熟，食物本身又是薄片状，所以炸制的时间很短。需要小心看着，别糊了。
出锅，摆盘。这道菜好吃又好看。刚出锅就被闺女吃了好几个大赞
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