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豆角酱肉包(1/5)
面粉里加入酵母粉,温水和面,醒发过程中可以多揉几次,增加面团的延展性。 醒发过程中葱姜切末,五花肉剁成馅
热锅凉油下入五花肉馅,煸炒至变色放入豆瓣酱,姜末,葱末,关火,晾凉
豆角焯水切碎(我用的是四季豆,可以用豇豆,什么豆角都可以),香葱切末,放入酱肉馅中,加入耗油,香油,鸡精,适量食盐,拌匀
面团醒发至两倍大,就可以开包了。冷水上锅,开大火,蒸锅冒热气后转小火15分钟关火,关火后放5分钟再取包子,保证你的包子又白又胖的。
成品图