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黑钻天使吐司魔鬼蛋糕 蛋糕和吐司完美搭配(1/8)
北海道吐司: 高筋面粉275g 液体180g(鸡蛋+淡奶油+牛奶+炼乳的总量) 食盐2g 酵母3g 白糖35g 黄油20g 可可蛋糕: 1.蛋黄糊(蛋黄7个➕玉米油60g➕牛奶 75g➕低筋面粉80g➕可可粉20g) 2.蛋白霜(蛋白7个➕白糖70g➕2滴白醋)
1.把吐司中除了黄油以外的所有材料加入面包机搅拌10分钟,出粗膜后加黄油继续搅拌10分钟,出手套膜!
2.把面团分为二份,然后把面团擀成长方形卷起来!放入吐司模具中!
3.蒸烤箱选择发酵功能,放进去发酵至原来2倍大
4.把可可蛋糕部分的牛奶和玉米油搅拌至乳化后,加入其他蛋黄糊中的材料搅拌均匀备用! 5.把蛋白霜材料全部放入厨师机打发至出小尖勾。
6.把蛋黄霜和蛋黄糊翻拌均匀,倒入发酵好的吐司上面!
7.烤箱选择165度烤40分钟,预热好再放进去!烤10分钟后,打开烤箱,蛋糕表面划一刀,继续烤! 8.最后10分钟,如果觉得表面很干,可以盖一张锡纸哦!如果觉得不会就不用……
9.烤好后,拿出来放凉,凉了才脱模哦! 10.切开超级好看哦!一口下去有蛋糕、有吐司的味道,太美好了!