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生汆丸子汤(3/11)
五花肉剁碎。
加入葱末，姜末，莲藕末。 调料：生抽，老抽，蚝油，13香，盐，白糖。 抓拌均匀。
加入蛋清。
搅打进肉里。 如果肉馅较多，可多次放入蛋清搅打进去。
放入淀粉，再次搅打。
虎口挤出丸子。
汆丸子注意：水烧开至50度左右，火开到最小，依次下入丸子。 不可沸腾水，丸子容易散，汤就不清。
摊一个鸡蛋饼皮，切丝。
肉丸子汤里的浮末要撇去，然后加入蛋丝，紫菜，香菜。 调味：盐，胡椒粉，白糖，香油，醋。
看，做好了。
又好看又好喝。