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海苔肉松饼(10/15)
1.材料备齐,猪油室温软化。
2.油皮材料全部放入面包机揉面。
3.揉出薄膜后滚圆松弛30分钟。
4.油酥材料混合揉成团,包保鲜膜冰箱冷藏松弛30分钟。 !
5.内馅材料混合均匀,分割成20份。
6.油皮,油酥分割成15克/个,约20个小球。
7.油皮擀成圆片,包住油酥球。
8.将面团擀成牛舌状,从上往下卷起。盖保鲜膜松弛15分钟。
9.再次擀开,长度和擀面杖差不多就行,太长容易混酥!
10.卷起,再松弛15分钟。
11.两端向中间对折,压扁。
12.擀成圆片,包肉松馅,捏紧封口。
13.压扁些放入学厨9055烤盘中,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻装饰!
14.柏翠5400烤箱中层180度,烘烤30分钟,表面上色合适就及时盖锡纸,避免上色过深!
15.出炉脱模放凉即可