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快手主食之一~全麦贝果(5/12)
从湿到干加入材料〈只加入5克糖〉
用厨师机揉到拉出薄膜,洞口边缘光滑即可
整团发酵30分钟
分成6份静置15分钟
取一个擀椭圆形, 卷起挫大概20厘米长度,一头压扁
卷起并用擀开的一头把另一个头包起来,
做好垫上油纸发酵40分钟左右,发至1.5倍大小。
水1000克煮沸加入50克糖化开
两边各煮30秒,捞出来
烤箱预热180度,进入后调到170度,中层烤16到19分钟左右,表面稍微上色。
出炉了
成品