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迟来秋日的美好，焦糖奶油蛋糕|焦糖酱做法(13/18)
准备好所有的食材，提前称重
蛋清，蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，油。
搅拌均匀,Z字搅拌均匀
过筛加入低粉，奶粉
翻拌均匀
一旁备用
60g白砂糖，分三次加入蛋清
打发至8成。蛋白有弹性弯钩即可
蛋白分三次加入蛋黄里
搅拌均匀
倒入6寸模具里
震出气泡，放入烤箱150°，25分
取出倒扣放凉，切成3块
淡奶油+糖打发到5成，加入焦糖酱，打发至可以可以抹面即可
正常抹面即可
根据自己喜欢的样子装饰，饼干，巧克力……都可以
超好吃，好看
附带做法 [奶油焦糖酱] : 淡奶油200ml 水60ml 白砂糖200g ①淡奶油放入碗中，隔水加热（也可以微波炉加热）取出 ② 水+糖倒入平底锅小火熬煮至焦糖色(中途不要搅拌) ③加热好的淡奶油分两次倒入焦糖中，搅拌均匀 ④得到的焦糖酱晾凉，倒入密封罐中，可保存半年 超级好吃，奶香浓郁