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#牛气冲天#蚝油蘑菇牛肉(4/7)
牛肉切薄片，先用玉米淀粉抓腌均匀，再加李锦记蠔油1/2大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/4小匙，料酒1/2小匙，抓均匀；
蘑菇破半，开锅升中火，加适量底油，倒入蘑菇和姜片，慢火煸；
煸至蘑菇转黄，盛起备用，锅不要洗，精华就在锅底；
调制碗汁，用一碗，加入李锦记蠔油1大满勺、生抽1大勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1/4小勺、老抽1/2小匙，生粉1/3大勺、麻油1小勺，调匀；
中高火锅放底油，倒入牛肉滑炒，出锅备用；
倒入碗汁，升中火，不断搅拌，烧到碗汁起泡；
收火，加入牛肉和蘑菇，兜几下即出锅。