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板栗烧鸡(10/12)
土鸡四分之一只，切块，反复洗净血水。
烧半锅水，放入葱段，姜片，料酒1勺，鸡肉焯水后捞起备用。
剥好板栗。
板栗放水里煮，水开后三分钟，捞起沥干水分。
锅里放少量油，将板栗炒一下，一两分钟就好，盛起备用。
锅里加一点油，爆香姜蒜片。
放入八角，干辣椒和鸡块翻炒两三分钟。
放入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一匙糖，一勺黄豆酱炒匀。
加入约1000毫升水，试一下味，放入适量胡椒粉和盐。水淹过鸡肉。
再放入板栗，加盖烧30分钟左右。
汤汁差不多烧干了，板栗也粉了。
起锅，撒点葱花。