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自制烧卖(11/15)
干香菇1把，先浸泡半小时，变软一些就洗干净 ，换干净的水再浸泡，直到香菇完全变软。
糯米淘洗干净，加适量水煮熟。
猪肉洗干净切成肉末，稍微带一点点肥肉会更香。
泡好的香菇挤干水切碎，胡萝卜和萝卜干也切碎。泡香菇的水可以煮饭或煮汤。
锅里倒入比肉末一半多点的油，先下肉末煸炒至变色。
接着下香菇丁和胡萝卜丁炒至断生。
加入1小勺盐，继续煸炒。
倒入糯米饭，稍微翻炒几下。
加入萝卜丁。加适量生抽调味，翻炒拌匀。
糯米饭炒好后，关火晾凉。
饺子皮用擀面杖擀几下，边缘擀薄。
放入适量糯米饭。
最简单的烧卖做法，左手虎口直接收拢。
然后整下形，一个小烧卖就好了。
水烧开后，将包好的烧卖上锅蒸10-12分钟，因为里面的糯米饭是熟的，主要把饺子皮蒸熟就可以了。