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菠萝➕蔓越莓曲奇饼干(2/19)
材料大合集！
黄油称好室温下软化，千万不要加热成液体！
软化好的黄油打成羽毛状加糖，把糖拌进去再打几下，让糖和黄油融合。
搅好的鸡蛋滴几滴柠檬汁，分两次放进黄油。
鸡蛋和黄油打到融合，看不到蛋液。
最好是提前把蔓越莓和菠萝干放料理机打碎，没有料理机的用刀切，像剁肉那样剁碎。
低粉过筛，筛进打好的黄油里。
用刮刀或者塑料饭铲横竖的切再像炒菜那样翻拌，再横竖切，重复这个过程，不要往一个方向画圈。
翻拌到面粉成颗粒状就可以下手捏了。
用手捏匀，油和粉融合
揉捏到像面团一样，把它分成两份。如果只做其中一种口味就不用分两份啦。
加入馅料
分别揉成面团
就一块放案板上用手掌压扁再用擀面杖擀成0.5cm左右，用磨具按出花型。没有模具的可以揉成圆柱体放冰箱冷藏两小时再用刀切成片。
烤盘铺上油纸，烤箱180度预热10分钟
烤10-15分钟，具体时间根据自家烤箱脾气来。我这个烤13分钟。
最好放在中上层
成品酥酥脆脆，非常好吃
找个密封的罐子装起来可以吃几天！