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健脾养胃的山药饼(4/10)
山药洗净去皮，上锅蒸熟
将山药捣成泥，待山药泥冷却至温热，加入鸡蛋，白糖，酵母搅匀，再加入适量面粉搅拌成絮状（就是做包子那种状态）
将其揉成光滑的面团（和包子皮差不多的状态），盖保鲜膜醒发10分钟
将面团擀成差不多1厘米以内厚度（太厚不容易熟，太薄又不好看）
用圆口杯子压出形状，多出来的边角重复操作
将压好的小面饼放在案板上盖保鲜膜进行发酵，发酵至小面饼长胖即可，时间根据其状态和温度决定
不放油，开小火放至平底锅中煎至两面金黄即可
装盘喽～
切开里面是这种蓬松的状态
顺便做了点山药馒头（做馒头的面团是要发酵至两倍大的哦）