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红糖大枣开花馒头(5/12)
准备食材
红枣去核切碎
红糖倒入清水杯里,微波炉一分钟加热,搅拌至红糖完全化开,晾凉,一定要低于手温。
晾凉后的红糖水倒入面粉中,揉成光滑的面团,放到料理盒中,放到温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团按压排气,放上红枣碎。
再揉成光滑的面团
平均分成3等份
搓成平均粗细的三条
两条在下,一条在上,摞在桌子一起。
揪剂子的手法揪成十个,不可以用刀切哦,不要有心里负担,揪的越粗狂越好。
摩飞极速蒸炖锅蒸帘上垫上油纸,摆上面团,不要整形,不要整形,不要整形,直接放上,醒发40分钟。天气冷要适当延长时间,发酵至1.5倍大即可。 这台摩飞极速蒸炖锅上气很快,感觉不到十秒就开始上气,大大提升了烹饪效率,节省很多时间。
时间设置15分钟,结束后不要立即打开盖子,焖5分钟。好看的开花馒头就做好了,特别甜,蒸过的红枣肉也很甜香,真是特别喜欢这个馒头的口感。