2️⃣蛋白。分三次加糖，一档打出小尖勾，加三分之一糖。
2️⃣蛋白。用3档打发，打出细腻小尖勾，放二分之一糖。
2️⃣蛋白。再3档打，把边缘的蛋白刮下，一起打。出现很细腻尖勾，放最后的糖➕玉米淀粉。
2️⃣蛋白。再2档中速，搅拌一下，直到玉米淀粉搅拌均匀。
2️⃣蛋白。用刮刀把边缘的蛋白刮下，能看到还有少量糖，用1档搅拌均匀。
2️⃣蛋白检查。用手刮点，应该是结实细腻的。用刮刀刮开，里面的气泡都是均匀一致的。放2-3分钟，再检查一下。
1️⃣蛋黄。➕过筛全部低筋面粉进去。用手动打蛋器打圈搅拌。不要太久，混合就可以了。
1️⃣蛋黄。把边缘的刮下来。搅拌均匀。全过程约2-3分钟。
2️⃣蛋白检查。用手动打蛋器，舀一勺，看下表面和里面的气泡是否均匀。再搅拌一下。
3️⃣蛋黄蛋白。蛋白要搅拌下，分一点蛋白到蛋黄那，用刮刀混合。从下往上翻拌手法。
3️⃣蛋黄蛋白。搅拌一下蛋白，再把蛋黄全部倒进蛋白，混合。
3️⃣倒入蛋糕模具七分满。表面气泡用牙签弄下。震几下放入烤箱。
烤箱150度，45分钟。最后10分钟上层130度。加高模具要烤多15分钟
烤好用牙签试下有没有熟。熟了就震几下，再倒扣，凉2小时，就可以吃了。
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