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秒杀牛杂店!香浓脆爽的萝卜牛腩煲(5/9)
❤️材料准备: 1. 白萝卜 一根 2. 牛腩牛杂 800g 3. 柱侯酱 4. 沙姜和生姜 5. 陈皮和八角
白萝卜削两遍皮,切滚刀块后泡入清水中 (这样可以有效祛除白萝卜的辛辣口感,只剩下爽甜哦)
牛腩牛杂放入冷水中,开火焯水。 焯水后沥干,快速放入冷水中,让肉质紧缩,这一步是令牛腩牛杂爽口弹牙的关键!
调制酱汁:两勺柱侯酱、两块南乳、两勺蚝油、一勺老抽、一大碗水。 全部调匀。
炒香佐料,牛腩牛杂沥干水后放入锅内一并炒香。
放入酱汁,大火翻炒至烧开。
放入白萝卜,翻炒均匀,合盖大火焖煮五分钟入味。
开盖加入清水,没过材料三分之二就可以了。 合盖大火烧开后转小火焖煮1小时。汤汁收得差不多就OK了哦❤️
成品~ 味道浓郁,萝卜入口即化,牛腩香浓爽脆