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#南北面点大不同#紫薯火烧(14/15)
准备食材，紫薯提前煮熟，是熟的地瓜重量哦
紫薯捣成泥
加入面粉
将紫薯和面粉搓匀
慢慢加水揉成面团
醒发10分钟再揉圆
室温醒发1小时，稍微发酵就可以
面团分两块操作，多折叠几次，我擀了5次，每次都三折
卷成卷
分割成5份即可
擀成饼状
放到烤盘醒发30分钟
发酵好的样子，用手按一下会有印，有回弹
烤箱中层200度烤12分钟，烤好取出晾凉
真的是超级好吃，表皮有着火烧特有的面香，是小时候石磨面粉的味道。