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豌豆炒肉(10/11)
材料洗净备好:后腿肉 肥瘦切片分开、豌豆粒、胡萝卜切成丁、青椒切成圈、姜蒜切开
冷锅下入肥肉煸炒出油,肥肉表面金黄色
加入瘦肉翻炒至全部变色
加入花椒、姜、蒜,翻炒1分钟左右爆香
加入老抽上色翻炒均匀
加入胡萝卜丁翻炒1分钟左右
再加入豌豆粒
一起翻炒2分钟左右
加入青椒圈翻炒30秒左右,加上适量的盐,蚝油,鸡精翻炒均匀(盐稍微多一点点,不能太多)
3分之1碗水加入一丢丢淀粉拌匀延着锅边淋一圈,大火开起,收汁浓稠即可出锅
装盘食用