巴斯克重芝士蛋糕(
2
/12)
所有材料过磅 奶油奶酪和鸡蛋提前从冰箱拿出解冻
6寸活底模用烘培纸垫底 1张不够大的话交叉着放2张
用刮刀整理奶油奶酪至顺滑无颗粒状态 如图
加入细砂糖 搅拌均匀
加入细砂糖搅拌均匀后呈顺滑有光泽状态
依次加入常温全蛋 加入1颗后搅拌均匀 无油水分离状态后 再加入第2颗蛋
加第2颗全蛋 重复第6步骤
最后加入第3颗全蛋 重复第7步骤 然后加入淡奶油和香草精（这里只拍了视频没照片 上传不了）搅拌均匀
（此时预热烤箱 210度上下火10分钟）蛋糊加入过筛的玉米淀粉 搅拌至无颗粒状态
拌均匀的蛋糊倒入预先铺好烘培纸的模具 轻震2下入烤箱 210度上下火底层30分钟
来看看10分钟时的状态
出炉室温晾凉后放冰箱冷藏4小时以上口味更佳哦
