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砂锅花生炖猪脚(4/9)
猪脚洗净焯水 葱姜蒜花椒大料 料酒 啤酒
花生泡水
焯好水的猪脚 下锅油炸 皮朝下
炸至金黄色 捞出
准备辅料 葱姜蒜 花椒大料 桂皮香叶 干辣椒 山楂
起锅热油 放冰糖 炒出糖色 加入猪脚翻炒 放入以上辅料 加黄豆酱 生抽 老抽 翻炒 放入料酒 啤酒 酱豆腐 加水 没过猪脚 小火炖
小火炖半小时后放泡好的花生
砂锅小火炖2个半到3个小时
时间炖的越久越好 皮的油脂会分解 肥而不腻很糯很香❤️