备料：笋丝一盘（量自己加，随意），金龙鱼葵花籽油，生抽一勺，耗油一勺，醋适量，白糖一勺，辣椒面一勺，盐巴少许，小葱切断，蒜辣椒切末
起锅，热油
油温我每次会用手测温度，大概7层熟，不是让你把手放入炸，哈哈，做饭做多了就懂了
3.油烧开后，加入大蒜、辣椒，葱头爆香。
我能说我最喜欢这步吗，我觉得最好看，辅料互相碰撞，那个香味，美妙
4.加入笋丝爆炒，翻炒均匀
我看网上有人还自己加水在煮下，差不多就这个步骤后
5.加入生抽.翻炒至上色
加入生抽可以作为调味，也可以做为上色，让笋看起来更有光泽。
6.可以根据自己的个人口味加入少许辣椒面，再次翻炒
加辣椒面是为了祛除笋本身的苦涩味
一勺耗油提味（鸡精也可以，二选一，不过个人觉得耗油的味道更好）
.出锅前加入白醋(特别是夏季，没有胃口的话，这个油焖笋带点酸的话，绝对下饭好物)
少许盐巴调味（盐巴可以少放点，或者不放都可以，加老抽的话，就不用盐巴了）
12.再放入葱段（我喜欢熟的，所以我都会炒下）
特别喜欢葱段的我，当然也可以出锅后撒葱末，看个人喜欢
.翻炒均匀即可出锅（配饭好好吃，妈，给我来两碗饭）
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