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番茄鱼片砂锅(6/8)
鱼头和鱼骨去掉准备烧汤，鱼肉分成两半。
有鱼刺的部位用刀慢慢片出来。
鱼片斜刀切，越薄越好，我的刀不锋利，只能片厚的。
片好的鱼用盐淀粉料酒腌制，鱼头鱼骨用盐料酒腌制。
砂锅加热，放油煎生姜，蒜瓣，倒入鱼头鱼骨，煎至金黄色。
加入煎炒
加水煮沸后放入蘑菇鱼丸
水再次沸腾后加入调好的鱼片，鱼肉变成白色，出锅前加蒜苗，盐胡椒粉花椒粉醋。如果想要酸点可以多加番茄酱调味。大功告成