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家常菜的辣子鸡(1/6)
将鸡腿切成块，辣椒用剪刀剪段，葱姜蒜切片，准备5粒花椒备用
鸡块腌肉，放入适量的葱姜+料酒+盐+淀粉，腌制约半个小时左右
第一次炸:锅中放多一点油，尽量分散下去，中小火炸至鸡丁表面金黄微焦，然后将其捞出控油。
第二次复炸:锅中的油再次烧开，再下入炸至鸡块变色酥脆之后，捞出控油。
另起锅，锅中倒入适量的油，加入花椒，然后葱姜蒜进行煸炒，再倒入辣椒
最后倒入鸡块翻炒，先来一点盐，最后出锅即可