自制腊肉(1/15)
买了一斤五花肉洗干净沥干水
锅里炒大概30克盐，一小把花椒，小火炒2.3分钟就可以
买的腌肉的白酒一盖子就可以，把肉抹上一层薄薄的酒，买普通白酒就可以了，二锅头也行
盐和花椒搓一下肉，搓均匀
我放了一点酱油上色，也可以不放，随意，肉腌制2天，天气热的话放冰箱腌怕坏了，冷的话常温腌制就可以中间翻动2次
挂在天台晒了5天，如果没太阳的话就风干也可以
晒干的腊肉可以放冰箱，也可以放阳台，想吃就切一点，炒菜或者清蒸都不错
切了一点晚上吃，洗干净放锅里煮15分钟，煮去一些咸味
切了一个土豆，冲洗一下，洗去淀粉，切一些辣椒蒜末，腊肉捞出切片
我的腊肉比较肥，不用放油直接小火干煸
出了好多油，下蒜末辣椒炒香
下入土豆片翻炒
下一点生抽蚝油调味
倒一些水煮几分钟，熟了可以尝一下，没盐可以补一点，一般不用加盐也可以，腊肉生抽蚝油都有盐
腊肉土豆片