先准备好食材，大葱洗净，羊肉解冻

大葱切段，粗丝，防止炒的太老太烂，准备点姜丝爆锅

羊肉解冻后把血水倒掉，我中间少拍了一张照片，应该加入老抽，生抽，料酒，香油，淀粉，黑胡椒粉，一样都来一勺就行，淀粉稍微多点，抓匀，锅里少油，因为羊肉本身也有油，爆炒几下就出锅，别太熟，一会还要下锅

姜丝爆锅，加入葱丝，炒一会看看快熟了就加羊肉，一起翻炒，加点盐，别太多，前面的调料都有味道，加多了容易咸，葱稍微软一点就出锅，保持鲜嫩。自然好吃的葱爆羊肉就好了