蛋清分离，都分别放入无水无油的容器里一定注意（将蛋清放到冰箱冷冻室）
玉米油加热70-80度，用锅热（出现细微的泡泡就ok）
把热好的玉米油倒入（无水无油的）容器里，也将过好筛的面粉倒入，搅拌划圈
再倒入牛奶搅拌划圈直到看不见水的感觉就可以了（上图是搅拌了一半的图，接着搅拌就可以了）
蛋清从冰箱里取出来加入1/3白砂糖打发，再加入1/3白砂糖继续打发，最后放入剩下的白砂糖打发，（打发的时候正好将烤箱预热170度）
将1/3的打发好的蛋白放到备用的蛋黄糊中翻拌，注意不要按压，以免蛋白消泡
把吸油纸贴模具上，不好贴，（可以涂少量的水在吸油纸与模具贴合的那面，）为的是好脱模
把活底模具用锡纸包好，如图，也可以放到披萨盘里，为的是模具不进水
烤箱放入3厘米深的凉水把蛋糕放在水上，上下火都调到150度一个小时，用手拍拍通道空鼓砰砰的声音就是熟了，从烤箱取出来晾凉再切，就可以共享美味了
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