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家庭版肉沫茄子(2/9)
茄子二根，瘦肉大概一百克左右
茄子为了切好中间不会黑掉，我都是清水放入一勺盐，切好的茄子放进去浸泡
肉切成小丁丁放入生粉，酱油蚝油拌匀待用，生姜少许，大蒜四片，大葱一点，切好备用
锅里放少许油
浸泡的茄子捞出来沥水，下锅小火慢慢煎，因为油炸太油腻，我几乎都是慢慢煎
煎熟捞出来备用
煎茄子的锅不用洗，放少许油，放入切好的肉沫和大蒜调料一起炒熟炒香
倒入煎好的茄子，放入蚝油一点酱油。少许盐爆炒
收汁出货就可以啦。