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双椒猪肝(4/9)
猪肝切成两半，放入冷水中浸泡半小时；
将青椒、红椒、小葱、蒜和姜都切好备用；
将猪肝切片备用，厚度约4毫米；
用酱油、料酒和姜片将猪肝腌制15分钟；
加入适量玉米淀粉，用手抓匀，用量以足够包裹每片猪肝片为准；
热锅，倒入适量的葵花籽油，油量铺满平底锅底就行；
将猪肝一片一片放到热油中，然后转中火，将猪肝翻面，猪肝变色定型后，即可关火捞出；
将油倒出，留适量的底油，放入蒜末、葱、姜和尖椒炒香；
放入猪肝，将酱油、水和白砂糖搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。