150g面粉加1g盐，倒入90g温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧约20分钟。
饧面时间可以调油酥。
香葱切成葱花，准备油酥用料，包括面粉25g、盐1.5匙、葱白、花椒粉、五香粉。
操作台上撒些干面粉，取出饧好的面团，先揉成条状，再等分成3份，揉成圆形面团。
取小面团，揉成长条，擀成长方形面皮，放入油酥抹均匀，撒上葱绿。
从一边开始卷起。
卷实一些，可以赶出里边的空气。
捏紧收口，避免漏油酥。
将面卷轻轻按捏拉长，从一端开始盘起来，尾端压在面饼下方，轻轻按扁。
轻轻擀开成圆形饼。
锅内刷一层油，放入饼胚，在饼胚表面也刷上油，烙至两面金黄。
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