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新手也能做的酸辣下饭剁椒鱼(5/6)
处理好鱼。把鱼洗干净血沫，滴干水分。放少许盐，酒抹匀，放几片姜片，大火蒸5分钟后关火。将蒸出来的腥水倒掉。
准备配料。蒸鱼的同时，准备好葱姜蒜，切成沫。
灵魂：剁椒！这次买到的是这个牌子的。
产地广西贺州
一斤多点鱼，我用了这些剁椒，可以根据自己的口味控制用量。
做剁椒浇料。热锅下油，油热放入剁椒，葱姜蒜沫一起爆香，加入少许酱油，蚝油，水。这里不用再放盐了。 将爆香调好味的剁椒汁均匀铺在倒了腥水的鱼上。大火蒸3分钟，出锅，美味即成！