金灿灿的玉米面馒头(3/8)
200玉米粉+200克开水搅拌均匀
360克高筋面粉+15克糖+5克酵母
拌匀
倒入烫好的玉米粉中，慢慢加入170克冷水（温馨提示：中筋面粉水只能140克）
揉成光滑面团
盆地撒面粉
放入面团，面上也撒一点面粉，目的是锁住水分，保鲜膜封口，天冷了，放入保温箱进行发酵
发酵好的面团改圆形挤子，再次醒发至手感很轻，锅中烧开水，上锅蒸20分钟，关火焖2分钟。