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香浓番茄薯仔鱼汤(6/9)
准备食材。蔬菜洗净切块。鲈鱼吸干水分。
热锅热油爆香姜片,干煎鲈鱼。煎至两面焦香。同时在另外一个炉子上煮开一锅水。
把鱼慢慢铲碎,倒入刚煮开的水与鱼一起煮开,大火约15分钟将鱼的鲜味和营养都煮出来。鱼汤是白白的无添加营养汤。
另起一锅,冷锅冷油。下蒜瓣,煸炒胡萝卜块,土豆块和番茄块。出香味后放入汤锅备用。
将煮好的鱼汤通过筛子过滤鱼渣后与蔬菜块一起煲煮,煮开后继续熬煮。直到这一步,鱼汤也算煲完了。但是,为了更好的浓稠鲜美鱼汤,还可以进行下一步。
将熬煮后的蔬菜用搅拌机搅碎成泥,将其重新注入鱼汤中继续熬煮15分钟。
关火。加入少许盐和胡椒粉调味。
鱼汤可以直接享用。因为蔬菜中有土豆,可以代替正餐,瘦身营养。
也可用此鱼汤作为馄饨的汤底,鲜美醇香