南瓜蒸熟捣碎,蒸出的水不要丢掉,就不用额外加水了。时间自定,蒸到用勺子可轻轻碾碎即可。
等南瓜放凉至三四十度,加入糖、葡萄干、鸡蛋搅匀。如果葡萄干比较干,可提前泡软,口感更好。
放入酵母搅匀。一定要等温度降下来,不然会烫死酵母。
发酵好的面糊再次搅拌排气,搅拌至未发酵之前的状态。模具抹油倒进去二次发酵。我用的烘焙纸,可以少刷一个碗,哈哈哈
把红枣排到二次发酵好的面糊上,不喜欢红枣可以换成葡萄干、枸杞等任何食材。
特别松软,回弹性特别好,duang duang的。
南瓜蒸熟捣碎,蒸出的水不要丢掉,就不用额外加水了。时间自定,蒸到用勺子可轻轻碾碎即可。