红烧牛蹄筋炖萝卜(
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牛蹄筋切开清洗干净,总清水浸泡去掉血水,中途换水几次。
牛蹄筋冷水下锅焯水。
焯好水的牛蹄筋,捞出来清洗干净,备用。
姜切片,蒜头正瓣去皮,准备冰糖和炖牛蹄筋的香料包。
锅里放油,油热,倒入冰糖炒出糖色。
放入姜片蒜头爆香,倒入牛蹄筋炒香,倒入生抽老抽蚝油翻炒均匀。
加入适量温水,放入香料包和干辣椒,大火煮开。
转小火,慢炖三个小时。
白萝卜去皮切小块。
倒入炖了三个小时的牛蹄筋里面,大火烧开,转小火继续炖半个小时。
时不时翻一翻以免糊锅,炖得差不多时间了,放入适量盐调味,然后大火收汁。
晶莹剔透的牛蹄筋,Q弹软糯,香喷喷的!
吃了一块还来一块,完全停不下来!