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酸甜柠檬塔(0/12)
黄油切小块,刷入糖粉,低粉和杏仁粉,戴上手套搓成玉米絮样子(黄油不需要提前解冻)
倒入蛋液,把所有食材混合成面团即可
把面团装入保鲜袋中,擀成厚度3毫米的面片,放入冰箱冷冻30分钟
用塔圈按压出圆形面片,再切出2厘米的长条,在塔圈周围围一圈,底部扎小孔,防止塔的底部鼓起,在塔里放入塔石
放入美的微蒸烤料理炉PG2311w190度烤15分钟,取出塔石,转180度烤8-10分钟
烤的时间做柠檬酱,柠檬擦皮,切开挤出柠檬汁,在柠檬汁里加入白糖和皮,搅拌均匀
在倒入打散的蛋液,拌匀后用小火加热到浓稠状态
关火后,放入黄油块,拌到黄油完全融化
最后过筛一次,放凉即可使用
柠檬酱做好后裱花袋备用
塔皮放凉后,挤入柠檬酱,表面用柠檬装饰即可。
柠檬塔我用的是美的微蒸烤料理炉PG2311w烤制~ 这个烤箱不止有烘烤的功能,还有2个功能:蒸汽,微波。做小甜品我用的是烘烤功能,上色很均匀。