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#牛气冲天# 腐竹烧牛腩(5/10)
准备好所需食材,腐竹要提前泡1小时。
牛腩洗干净,切小块,大葱切段,生姜切片。
牛腩冷水下锅,加姜片葱段和料酒煮出血水。捞起控水。
锅中加油,放入焯好水的牛腩,翻炒至牛腩出油,加一勺白酒翻炒去腥。
加入香料翻炒出香味加一勺冰糖老抽,翻炒上色。
加两勺酱油和一勺黄豆酱,翻炒均匀。
加入清水,超过食材即可,大火煮开,转小火焖煮至牛腩软烂。
加入泡发的腐竹,在次焖煮5分钟即可。
根据自己的口味加点盐和辣椒。
冬天来一碗,全身心都是暖乎乎的。