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自制炸鸡柳 >香(8/11)
将鸡胸肉剔去筋膜,清洗干净,切成粗细均匀的长条
切好的鸡胸肉放入姜末、蒜末、黑胡椒粉、花椒粉,盐,糖
继续放入料酒、食用油(防止在研制的过程中变干)、生抽 (腌料可根据自己喜欢的口味添加或减少哦,橘子君的配方仅供参考~
将腌料翻拌均匀,放置一旁腌制30分钟以上
拿三个盘子,分别装玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠 (挺费面包糠的,我加了好多次~
将腌制好的生鸡柳按照: 先裹一层玉米淀粉➡️然后裹一层鸡蛋液➡️最后裹一层面包糠 的顺序全部裹好
为了方便,橘子全部裹好了,一起下锅炸 (你们也可省略,边裹边炸,可能会有点忙忙的~
起锅烧油,油温烧到8成热的时候,转小火,放生鸡柳炸 (一定要转小火,不然外面都焦了,里边还没有熟~
第一次炸,差不多三五分钟,鸡柳浮起来就可以捞出来啦
将炸好捞出的鸡柳,再次复炸 (复炸:将第一次的油晾凉,再次烧热之后,大火炸40-60秒,然后捞出控油~
成品自制炸鸡柳 刚出锅时可以撒上辣椒粉➡️麻辣味鸡柳 撒上孜然粉➡️孜然味鸡柳 还可以蘸番茄酱➡️解腻解腻 然后吧唧吧唧嘴 凸^-^凸