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吮指年糕香辣蟹——螃蟹香酥,年糕软糯,口感香辣,开胃下饭(2/15)
准备食材。
先给大闸蟹洗个澡，刷干净。
用厨房多用剪把蟹钳剪下，开背，去腮/肺/心，然后对半切开。
大蒜去皮去蒂，姜切丝，洋葱切滚刀片，青线椒切段备用。
给切开的蟹加一勺料酒，姜丝和适量盐腌15分钟。
把腌好的蟹块的切面在淀粉里粘一下，然后抖落多余的淀粉。
锅中适量油烧至7成热，将裹好淀粉的蟹块切面先入油锅，煎至定型，再将整块蟹都煎一下。
煎好的蟹沥油捞出备用。
锅中留适量底油,下入洋葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味。
放入年糕片翻炒均匀变软。
再放入煎好嗯蟹块,加入小石窖火锅料翻炒均匀。
加入适量啤酒（清水）稍焖煮开。
收汁后撒入青线椒段，翻炒断生即可。
超级好吃的年糕香辣蟹在家也能轻松做,周末约朋友来小聚赶紧安排一下吧。
告诉你们个秘密，其实这个吮指年糕香辣蟹里面的年糕才是绝世美味！