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棉花糖般柔软的古早蛋糕(2/16)
用分离器把6个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个盆中。（装蛋白的盆必须无水无油）
用分离器把6个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个盆中。（装蛋白的盆必须无水无油）
70克玉米油倒入养生壶中，加热至冒泡
将玉米油倒入打蛋盆中，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒状态。
加入68克纯牛奶，搅拌均匀
加入6个蛋黄，再次搅拌均匀。
开始打发蛋白，打发至大气泡时，加入30克绵白糖
打发至密集气泡加入20克绵白糖
打发至有纹路时加入20克绵白糖、5滴柠檬汁继续打发
打发至湿性发泡，拎起打蛋器有弯勾，轻轻一碰就掉下来的那种状态即可。
取一部分蛋白加入蛋黄液中，十字手法翻拌均匀
把剩下的蛋白全部倒入翻拌好的蛋黄液中，十字手把翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入古早模具中，表面刮平，轻轻的震出气泡。
烤箱提前预热140度5分钟，把古早模具放烤盘上，烤盘里加入三分之二的水，送入烤箱第三层，上下火120度60分钟。
烤好之后，放在烤网上，掀开四周的油纸，晾一下即可享用。
超级细腻呀，口感特别棒。